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Domaine :
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Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)
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| Appellation : |
Saint-Joseph
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Couleur :
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Rouge
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Millésime :
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2015
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Date des vendanges :
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Le 12 Septembre 2015
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Cépage :
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100 % Syrah
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Degré :
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13,5°
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Terroir :
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D'origine granitique
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Âge des vignes :
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de 30 à 80 ans
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Culture :
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Sols travaillés, vendanges manuelles
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Vinification / Élevage :
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Egrappage puis fermentation en cuves bois ouvertes (15 à 20 jours) / Elevage en barriques ou demi muids de 1 à 2 vins (durée environ 15 mois)
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Dégustation :
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Couleur : Robe rouge profond, teinte violette et brillante
Nez : Puissant et ample. Note de baies de cassis, de réglisse et de clou de girofle
Bouche : Ample et élancée. Les tanins fins, mêlés à la structure racée de la bouche donnent à ce vin un bel équilibre. Alliance subtile d’un caractère très mûr, d’une tension élégante et d’une grande pureté
Accord : Dans sa jeunesse, ce vin se révèlera au contact de textures moelleuses et fondantes : Côtes d’Agneau en croûte d’herbes / polenta crémeuse aux olives cassées, Entrecôte « double » / embeurrée de rates persillées, Livarot FermierEn vieillissant, il se mariera aux préparations les plus délicates autours du Ris de Veau, foie gras ou tendres pièces de bœuf
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Potentiel de garde :
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de 2 à 10 ans. Pour apprécier ce vin dans sa prime jeunesse, une aération par un passage en carafe lui permettra de pleinement développer ses arômes et révéler tout son caractère
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LIEU DIT '' LA DARDOUILLE'' 2015