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Domaine :
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Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)
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Appellation : |
Saint-Joseph
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Couleur :
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Rouge
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Millésime :
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2014
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Date des vendanges :
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Le 24 Septembre 2014
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Cépage :
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100 % Syrah
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Degré :
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13°
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Terroir :
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D'origine granitique
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Âge des vignes :
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De 30 à 80 ans
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Culture :
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Sols travaillés, vendanges manuelles
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Vinification / Élevage :
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Egrappage puis fermentation en cuves bois ouvertes (15 à 20 jours) / Elevage en barriques ou demi muids de 1 à 2 vins (durée environ 15 mois)
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Dégustation:
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Couleur : Rouge intense, reflets légèrement violets
Nez : Frais et ample. Note de poivre noir, de mûre et de minéral (pointe fumée)
Bouche : Ample et élégante. Les tanins fins, mêlés à la structure généreuse de la bouche donnent à ce vin un équilibre surprenant. Mélange subtil d’un caractère très fruité, d’une grande finesse et d’une imposante structure. Un grand vin de gastronomie
Accord : Dans sa jeunesse, ce vin se révèlera au contact de textures riches et goûteuses : Noisette de chevreuil, jus corsé au cacao, Gigot d’Agneau rôti à l’ail et « piqué » aux anchois
En vieillissant, il se mariera aux plus belles volailles, Pintadeau rôti au poêlon, artichaut en barigoule ; Poularde au jus, gratinées de cardon truffées
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Potentiel de garde :
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de 2 à 10 ans. A carafer de préférence à l’ouverture
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