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Domaine :
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Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)
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| Appellation : |
Saint-Joseph
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Couleur :
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Rouge
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Millésime :
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2013
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Cépage :
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100 % Syrah
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Degré :
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13°
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Terroir :
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D'origine granitique
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Âge des vignes :
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De 30 à 80 ans
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Culture :
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Sols travaillés, vendanges manuelles
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Vinification / Élevage :
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Egrappage puis fermentation en cuves bois ouvertes (15 à 20 jours) / Elevage en barriques ou demi muids (durée environ 18 mois)
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Dégustation :
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Couleur : Rouge pourpre, reflets légèrement bleutés
Nez : Franc et généreux. Note de poivre et de réglisse, cassis et olive noire
Bouche : Ample et dense. Les tanins charnus offrent une bouche à la fois structurée mais également d’un fruit juteux et délicat. Un vin de garde et de gastronomie
Accord : Dans sa jeunesse, ce vin révélera les cuisines de sanglier en sauce ou les textures d’une entrecôte charolaise à la moelle
En vieillissant, il appréciera les tournedos Rossini, les cailles rôties aux giroles ou encore une côte de veau épaisse, rôtie au poêlon et accompagnée d’une crémée de champignons
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Potentiel de garde :
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de 2 à 10 ans. A carafer de préférence à l’ouverture
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Rouge 2013