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Domaine : |
Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France) |
| Appellation : |
Crozes-Hermitage |
| Couleur : |
Rouge |
| Cuvée : |
"Mise en Bouche" |
| Millésime : |
2019 |
| Date des vendanges : |
Du 10 au 20 septembre 2019 |
| Cépage : |
100 % Syrah |
| Degré : |
14° |
| Terroir : |
Alluvions glaciaires constitués de galets roulés |
| Âge des vignes : |
Moins de 25 ans |
| Culture : |
Sols travaillés, vendanges manuelles |
| Vinification / Élevage : |
Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves béton / durée environ 15 jours) et élevées séparément (cuves béton ou inox). On note une partie de vendanges entières sur cette cuvée. |
| Dégustation : |
Couleur : Le vin présente une belle couleur violette aux reflets rubis. Eclatante et brillante
Nez : Le nez est ouvert, marqué par les fruits rouges comme la groseille ou les baies de cassis. Une pointe épicée apparaît également
Bouche : L'entrée en bouche est ample et généreuse. Les tanins sont présents et se dévoilent sous une amertume rafraîchissante en finale. Une belle longueur en bouche
Accord : La chaire et la structure de ce vin réclament une cuisine de goût et de caractère : une "pomme" de rognon rôti au jus, quelques cerises noires et une écrasée de pommes de terres / une pièce de bœuf grillée, comme une bavette ou un onglet un peu épais accompagné de quelques navets sautés au beurre / les fromages de goût comme l'Epoisse, le Brillat Savarin ou encore une vieille mimolette |
| Potentiel de garde : |
Ce vin se dégustera dès aujourd'hui après un passage en carafe ou pourra également se conserver entre 5 et 10 ans |
Cuvée "Mise en Bouche" 2019