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Domaine :
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Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)
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Crozes-Hermitage
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Couleur :
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Rouge
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Cuvée :
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"Au Fil du Temps"
Sélection parcellaire : terroir des "Saviaux" - La Roche de Glun
Cuvée commercialisée uniquement en magnum
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Millésime :
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2012
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Cépage :
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100 % Syrah
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Degré :
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13,5°
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Terroir :
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Alluvions glaciaires constitués de galets roulés
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Âge des vignes :
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Plus de 35 ans
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Culture :
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Sols travaillés, vendanges manuelles
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Vinification / Élevage :
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Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves bois ou béton / durée 15 jours) et élevées séparément (50 % neufs et 50 % barriques ou demi muids d’un vin / durée environ 15 mois)
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Dégustation :
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Couleur : Rouge rubis aux reflets violets
Nez : Intense et complexe; Arôme de baie de cassis, de fleurs et de noisettes
Bouche : Elancée et racée. L’attaque est ronde et juteuse. L’évolution est ample et marquée par des tanins enrobés. La finale est longue et bien mûre
Accord : La structure de ce vin accompagnera les cuisines de caractère : Echine de cochon grillée, polenta crémeuse / Médaillon de lotte lardé et rôti au sautoir / Saint Nectaire fermier / Picodon affiné et lavé (méthode Dieulefit)
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Potentiel de garde :
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de 2 à 8 ans
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Cuvée "Au Fil du Temps" 2012