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Domaine : |
Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France) |
| Appellation : |
Crozes-Hermitage |
| Couleur : |
Rouge |
| Cuvée : |
"Les Trois Chênes" |
| Millésime : |
2018 |
| Date des vendanges : |
Du 5 au 18 septembre 2018 |
| Cépage : |
100 % Syrah |
| Degré : |
14° |
| Terroir : |
Alluvions glaciaires constitués de galets roulés |
| Âge des vignes : |
De 25 à 60 ans |
| Culture : |
Sols travaillés, vendanges manuelles |
| Vinification / Élevage : |
Toutes les parcelles sont vinifiées en cuves pour une durée d’environ 15 jours et élevées séparément (élevage en demi muids ou fûts / durée environ 18 mois). On note 20 % de
vendanges entières sur cette cuvée. |
| Dégustation : |
Couleur : Le vin présente une belle couleur violette aux reflets brillants. La robe est dense et profonde
Nez : Le nez est ouvert, marqué par les fruits juteux comme la cerise noire ou la framboise. Quelques notes d’épices apparaissent
Bouche : L’entrée en bouche est d’une grande délicatesse. Les tanins bien mûrs et enrobés offrent une matière charnue et pulpeuse. La finale est longue et élégante
Accords : Ce vin demande des cuisines de chair et de goût.
Des viandes rouge grillées ou mijotées longuement : entrecôte charolaise (épaisse) saisie à la poêle et accompagnée d’un bon jus et de quelques giroles sautées au beurre, pigeonneau rôti « sur le coffre », quelques rattes et des gousses d’ail confites, joue de bœuf confite (très longtemps) à la lie de vin et accompagnée de gros cannellonis gratinés au parmesan.
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| Potentiel de garde : |
Ce vin peut se déguster maintenant si on l’ouvre 2 heures avant de le servir ou si on le passe en carafe. Il pourra également se garder une bonne dizaine d’années |
Cuvée "Les Trois Chênes" 2018