Crozes-Hermitage

Cuvée "AU FIL DU TEMPS" 2017

Imprimer la fiche technique	Domaine :	Emmanuel Darnaud 21 Rue du stade 26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)
	Appellation :	Crozes-Hermitage
	Couleur :	Rouge
	Cuvée :	"Au fil du temps" Sélection parcellaire : terroir des "Saviaux" La Roche de Glun
	Millésime :	2017
	Date des vendanges :	Du 6 septembre au 15 septembre 2017
	Cépage :	100 % Syrah
	Degré :	13°
	Terroir :	Alluvions glaciaires constitués de galets roulés
	Âge des vignes :	Plus de 35 ans
	Culture :	Sols travaillés, vendanges manuelles
	Vinification / Élevage :	Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves bois ou béton / durée 15 jours) et élevées séparément (50% neufs et 50% barriques ou demi-muids d'un vin-durée 16 mois). On note 20 % de vendanges entières sur ce millésime.
	Dégustation :	Couleur : Violine profond aux reflets violines. Il présente une bel éclat et une belle matière Nez : Très intense. Les fruits rouges se font ressentir aux côtés des fleurs comme le Lilas ou la Rose Bouche : Elle révèle une belle finesse et de la gourmandise. Les tannins, souples et subtils, sont soulignés par des arômes de fleurs et de petits fruits rouges Accord : Filet mignon de porc mijoté aux pruneaux, légumes de saison grillés; Filet de Bonite snacké, pointe de soja et wok de légumes croquants, Fromage de vache type Saint Nectaire fermier
	Potentiel de garde :	Le caractère de ce vin montre un éclat qui évoluera jusqu'à 5 ans environ